Critères de notations
La procédure de dégustation est identique pour chaque catégorie et est décrite dans une directive de dégustation. Les dégustations sont effectuées à l’aveugle. Afin d’assurer la qualité de la dégustation, des doubles dégustations sont effectuées.
Les échantillons sont notés sur une échelle de 20 points, selon des critères établis par les présidents de jury et spécifiques à chaque catégorie de produits :
- A la vue
- Au nez
- En bouche
- En général
Médailles et prix
Médailles
Chaque table de dégustation dispose d’un maximum de médailles de 30% par rapport à l’ensemble des produits qui lui sont présentés. Des médailles d\’Or, d’Argent et de Bronze sont décernées selon les résultats obtenus.
- 20 points : Médaille d’Or
- 19 points : Médaille d’Argent
- 17-18 points : Médaille de Bronze
Prix d’Excellence
Pour chaque catégorie de produits, l’ensemble du jury de la catégorie désigne un ou deux Prix d’excellence parmi les produits ayant obtenu une médaille d’or. Le prix d’excellence ne peut être attribué qu’à un produit pour lequel une quantité suffisante est à disposition en vue de sa commercialisation au niveau national et/ou de son exportation.
Prix Innovation
Un prix spécial innovation est décerné, parmi les produits ayant obtenu une médaille (toutes catégories confondues), au produit qui est reconnu comme unique et innovant (de part sa composition, son goût ou sa présentation).
