Composition du jury
Le but de la dégustation est de trouver un équilibre entre la dégustation sensorielle (assurée par les experts membres du jury) et le goût du consommateur et des producteurs (demande de marché). Chaque produit en concours est dégusté au niveau de la table de dégustation à travers des schémas sensoriels. Chaque table de jury est constituée de 3 jurés, composés comme suit :
Producteur
Consommateur
Spécialiste du produit et de sa dégustation
Les jurés sont présidés par des professionnels actifs dans les domaines de l’évaluation sensorielle. L’organisateur veille à une bonne représentativité de toutes les régions du Royaume.
La procédure de dégustation est identique pour chaque catégorie. Elle est décrite dans une directive de dégustation.
Inscription au concours
Les producteurs souhaitant participer peuvent s’inscrire en remplissant le formulaire en ligne ou en contactant les Directions Régionales de l’Agriculture
Organisateur
Le Concours Marocain des Produits du Terroir (CMPT) est organisé par l’Agence pour le Développement Agricole (ADA) en étroite coopération avec les Directions et les Institutions concernées du Ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et Forêts (MAPMDREF).
Rôle de la Commission
La Commission d'Homologation des produits du terroir est nommée par le Comité d'Organisation. Cette Commission applique le présent règlement et admet ou refuse
les produits inscrits au CMPT.
Composition du Jury
Sont membres de la commission : l’ADA, la DDFP, l’EACCE (MOROCCO FOODEX), l’ONSSA, l’IAV, l’ONCA, le LOARC, l’INRA et les DRAs concernées.
Validation Finale
La Commission d'Homologation est la seule institution habilitée à valider ou refuser l’inscription d’un produit du terroir au Concours.
